L'influenza dei glicosidi di stevia sulla crescita dei ceppi Lactobacillus reuteri. (The influence of stevia glycosides on the growth of Lactobacillus reuteri strains.)
The influence of stevia glycosides on the growth of Lactobacillus reuteri strains. Deniņa I1, Semjonovs P, Fomina A, Treimane R, Linde R. Author information Abstract L'uso di dolcificanti derivati dalla stevia è stato recentemente approvato ufficialmente dalla Commissione europea e la loro applicazione nell'industria alimentare è aumentata, specialmente negli alimenti funzionali. Tuttavia, ci sono dati scarsi sull'influenza della stevia sui batteri probiotici, che sono importanti sia come abitante dell'intestino umano sia come additivo alimentare funzionale. Prendendo in considerazione l'ampia applicazione di Lactobacillus reuteri negli alimenti funzionali, lo scopo della ricerca era valutare l'influenza dei glicosidi di stevia sulla sua crescita. Six Lact. I ceppi di reuteri sono stati testati per la loro capacità di crescere in presenza di stevioside e rebaudioside A (0-2-2-2 g l (-1)). È stato analizzato l'effetto dei glicosidi di ...